Vor- und Zwischengang

Diese leichte und frische Vorspeise eignet sich hervorragend als Entrée zu einem festlichen Menü. Sie erfreut das Auge und den ...
Weiterlesen …

Das war's mit dem Sommer für dieses Jahr und den herrliche aromatischen Gartentomaten. Die letzten Exemplare haben wir zu einem ...
Weiterlesen …

Wenn schönes Wetter und der Beginn der Spargel- und Erdbeerzeit aufeinandertreffen ist das doch die beste Gelegenheit für einen erfrischenden Spargel-Erdbeer-Salat ...
Weiterlesen …

Ein halber Wirsingkopf, eine große, übriggebliebene Fenchelknolle und zwei Fischfilets im Tiefkühler (zu wenig für einen Fischhauptgang für die ganze ...
Weiterlesen …

Auf dem Blog poggegrillt.de stieß ich auf diese elegante kleine Vorspeise die sich sicher auch gut als Amuse bouche oder zu ...
Weiterlesen …

Zu diesem kleinen Gaumenschmeichler wurde ich durch einen Kochblog animiert. Zwar hatte ich das Rezept nur noch grob im Kopf, ...
Weiterlesen …

Dieses kleine und einfache Rezept passt sehr gut zum Konzept von "Kochen für Angeber" denn es zeigt, wie man eine Allerweltsvorspeise ...
Weiterlesen …

Es muss nicht immer ein asiatisches Menü sein, dass mit Sushi beginnt. Das beweist auch Sternekoch Alexander Kunz bei seiner ...
Weiterlesen …

Aus dem Vorspeisenquartett des Sternekochs Alexander Kunz für sein diesjähriges Menü im Kunz Theatre hier die Eismeerforelle. Insbesondere die Gurkencannelloni ist ...
Weiterlesen …

2014 überrascht Sternekoch Alexander Kunz in seinem über die Grenzen hinaus bekannten 'Kunz Theatre' seine Gäste gleich zu Anfang mit einem ganzen ...
Weiterlesen …

Dieses leckere Graupenrisotto kann sowohl aus Hauptspeise serviert werden aber auch, dann natürlich eine kleinere Portion davon, als Zwischengang oder ...
Weiterlesen …

Diese wirklich hervorragend schmeckende Variante einer Kürbissuppe durfte ich bei Sternekoch Alexander Kunz genießen. Sie ist ein Teil eines Vorspeisen-Quartetts (siehe ...
Weiterlesen …

Anfang August. Hochsommer. Hochsommer? Bedauerlicherweise hängt der Himmel im Saarland voller Wolken und es gießt in Strömen. Da ist mir ...
Weiterlesen …

Tabouleh, Taboulé oder Tabbouleh? Wikipedia besteht in seiner englischen Version auf letzterer Schreibweise in der deutschen Ausgabe auf der mittleren ...
Weiterlesen …

Die Anregung für diesen leckeren Tomatensalat stammt von Alexander Herrmann, der die Zubereitung in einer Topfgeldjäger-Sendung präsentiert hat. Die Idee, ...
Weiterlesen …

Aus Neugier habe ich mir beim Asiaten neulich Tapiokaperlen gekauft. Das sind die kleinen Dinger, die man vom Bubble-Tea kennt ...
Weiterlesen …

In einer Kochsendung von und mit Alexander Herrmann hat der Fernsehkoch Schlangengurken einmal auf eine mir völlig neue Art zubereitet ...
Weiterlesen …

"Kirschen rot, Spargel tot" - Diese alte fränkische Bauernregel bezieht sich auf das Ende der Spargelsaison. Wir haben einen kleinen ...
Weiterlesen …

"Schatz, probier mal". Ich halte meinem Schatz einen Löffel mit weißer Mousse hin. "Was ist das?" "Probier doch!" "Nein, sag ...
Weiterlesen …

Parmesanplätzchen, Parmesankörbchen... Das ist doch auf Dauer langweilig. Da müssen doch auch noch andere Basteleien möglich sein. Also schlendere ich ...
Weiterlesen …

Diesem Rezept bin ich auf meinen endlosen Streifzügen durch die "Internet-Küchen" dieser Welt begegnet. Es stammt von dem Blog des ...
Weiterlesen …

Ein nächtliches Experiment Mit Lebensmitteln spielt man nicht!" hat meine Mutter immer gesagt. Falsch Mama! Denn das hier wäre sonst ...
Weiterlesen …

Diese kleine und hübsch anzusehende Vorspeise stammt mal ausnahmsweise weder aus einem Kochbuch noch aus irgendeiner Kochsendung sondern ist eine ...
Weiterlesen …

Das Ei im Glas hat mir keine Ruhe gelassen und deshalb folgt hier eine Ergänzung. Ich habe das Rezept ein ...
Weiterlesen …

Kann der nicht mal ein normales Frühstücksei...? Schlimm oder? Wenn man nicht einmal das traditionelle Sonntag-Morgen-Ei in Frieden lassen kann ...
Weiterlesen …