Balsamicoreduktion
Gerhard Jager
1. Oktober 2014
Mit einer dickflüssigen Balsamicocreme lassen sich schöne Akzente setzen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Im “einfachen” Handel bekommt man diverse Sorten “Crema con Balsamico” zu kaufen. Hierbei handelt es sich allerdings oft um einen Billigessig, der mit (künstlichen) Aromen ergänzt und gestreckt wird. Es heißt ja nicht umsonst CON
