Kochen für Angeber

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Spareribs – bei Niedertemperatur auf dem Grill geräuchert

Für viele Gernegriller ist die Freizeitbeschäftigung Grillen längst zu einer Lebensphilosophie geworden. Wer an einen Grillabend denkt, der denkt an gemütliches Beisammensein, Entspannung an der frischen Luft, Seele baumeln lassen, Lebenslust und…

gnjager 27. Juli 201511. Februar 2019 Hauptgänge, Rezept, Übertragen Keine Kommentare weiterlesen
Küchen-Tipps & Tricks (9) – Sous vide garen ohne teure Hilfsmittel

Wer der französischen Sprache mächtig ist, dem erklärt sich diese moderne Garmethode von allein: Sous vide heißt übersetzt ‚unter Vakuum‘. Das geschieht in Beutel eingeschweißt in Wasser oder Wasserdampf unter gleichmäßiger Niedrigtemperatur. Die Idee dahinter ist eigentlich simpel…

gnjager 30. Juni 20149. Februar 2019 Gartechniken, Tipps und Tricks - auch für die Alltagsküche, Zubereitung Keine Kommentare weiterlesen

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Garen    Garmethode    Niedrigtemperatur    Sous vide    Zubereitung

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