Kochen für Angeber

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Küchen-Tipps & Tricks (9) – Sous vide garen ohne teure Hilfsmittel

Wer der französischen Sprache mächtig ist, dem erklärt sich diese moderne Garmethode von allein: Sous vide heißt übersetzt ‚unter Vakuum‘. Das geschieht in Beutel eingeschweißt in Wasser oder Wasserdampf unter gleichmäßiger Niedrigtemperatur. Die Idee dahinter ist eigentlich simpel…

gnjager 30. Juni 20149. Februar 2019 Gartechniken, Tipps und Tricks - auch für die Alltagsküche, Zubereitung Keine Kommentare weiterlesen

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